Toluca, Méx. – 11 de marzo de 2026.
El docente Germán Hazael Hernández García, de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la UAEMéx, integró el panel de jueces del XV Concurso Nacional de Marcas de Mezcal y Destilados Mexicanos, realizado en la Ciudad de México. El certamen, organizado por la Academia del Mezcal y del Maguey y certificado por la Academia Mexicana del Vino, reunió a productores de distintas regiones del país.
Las bebidas fueron sometidas a catas a ciegas y cuestionarios técnicos, con el objetivo de distinguir aquellas que ofrecen mayor calidad y experiencia sensorial. La participación de Hernández García responde a su especialización en Vinos y Destilados, certificada por la Wine & Spirit Education Trust (WSET). Con cinco años consecutivos como jurado, destacó que se evalúan sabor, aroma y congruencia entre ambos, alcanzando calificaciones superiores a 96 puntos en las etiquetas ganadoras.
El panel estuvo integrado por sommeliers, productores y especialistas de entidades como Puebla, Oaxaca y el Estado de México. Cada juez evaluó entre 35 y 40 muestras, ofreciendo retroalimentación a los productores para fortalecer sus procesos. Hernández García subrayó que el mezcal es un producto emblemático de México, con gran proyección internacional, siendo la segunda bebida más exportada después del tequila. Invitó a valorar las tradiciones nacionales y a reconocer al mezcal como una auténtica expresión cultural.
